辣味根据地!地道湘菜尽在厦门彭厨餐厅!
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辣味根据地!地道湘菜尽在厦门彭厨餐厅!
2018-11-06 18:30:18   来源: 中华时报          【字体:

   说起辣味菜,大家不免想起中国八大菜系之一的湘菜。而在厦门,有这么一家让身在异乡的湖南妹子入口便感觉到浓浓家乡味的正宗湘菜馆就藏在湖里高新技术园内。这家叫彭厨的餐馆,装修就内涵高雅地凸显着“中国辣”。屏风、梅花、小桥流水的长廊以及水墨画组成的大结构内夹入几丝亮眼的火红,低调而不示弱,正如其价格一般,便宜但味道惊人!翻阅菜单时小编惊喜地发现,上百的菜竟然只有两道!人均60块就能将你辣到爽翻天!
 
 
       彭厨的菜品全都是选用最新鲜的食材加以佐料精心烹制而成,又香又辣。并且店主承诺,所有的菜品不添加任何一滴香精!下面这道老坛剁椒鱼头是彭厨的招牌菜,大雄鱼头,现杀现做,蒸25分钟,火候把握得恰到好处,将鱼头的鲜味完美的发挥出来。一把丢入泡椒、自制陈坛辣椒、紫苏、生姜片去腥调味,还有将汤汁尽收Q弹饱满的鱼泡,一口咬下去,满嘴的汤汁加上Q弹的嚼感简直让人欲罢不能。
 
 
        传说中的汁水牛腩。用牛腩跟牛蹄筋在锅里高压三个小时,将汤汁收进炖糯的肉里,口感细腻,入口即化。
 
       这道陈坛辣椒肉炒肉采用上五花肉跟精选的瘦肉加上自制陈坛辣椒在热锅里爆炒而成,五花肉切薄酥而不腻,让不吃肥肉的朋友们也敢勇跃一试。
 
 
       这道轻口的汤叫作原汁肉枣汤,用现做的的猪瘦肉肉泥加以鸡蛋、桃酥经过厨师灵活的双手打锤揉捏成瘦肉丸子,汤里还放有红枣、小菜篮一起熬制,温润滋补。
 

 
       这份“一顿乱炒”顾名思义就是用料多多,这道菜由猪肝,五花肉,肥肠这三种不同的肉类爆炒而成,里面加有大蒜叶、大红辣椒小米椒去腥提香、勾出湘味!
 
 
       “浇汁腰花”也是特色菜之一,腰花通过特制过水,再用葱姜水浸泡一遍,然后浇上特制酱油,洒上香菜、小米椒、大蒜子搅拌均匀,去腥而不失腰花本身特有的风味。
 
 
       你能想象吗?连“杂拌维C”都是辣的!这道由生菜,胡萝卜,黄瓜,紫包菜,甜橙,圣女果,凉皮制成的凉拌菜里也加入了彭厨自制的辣椒油,口感真是又清爽又刺激,非常适合饭饱茶足后来一份!如此正宗的湘菜品牌连锁店,大家怎能轻易的错过呢?
 
 
地址:福建省厦门市湖里区岐山路388号
电话:05925995777
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