租约到期 台知名老店新都里将退场熄灯
2018-06-26 09:34:01   来源： 华夏经纬网　    点击：　    【字体：大 中 小】

　  据报道，新都里餐厅开了近20年，被称为“台北怀石料理祖师爷”。今年3月才获得米其林餐盘的肯定，没想到新都里经营团队在脸书贴出公告。顾及未来发展，评估整体市场情势变化。因租约到期预计今年7月1号歇业，有购买礼券的顾客，可在30号前的营业时段持礼券到店内用餐，没办法使用完毕的礼券，也会协助退款，消息一曝光，不少顾客都感到可惜。

　  对此，美食家费奇表示：“开枝散叶，这么多的新品牌窜起，我觉得老店一定要有一些因应对策，但是我觉得，新都里最大的问题，应该也是他的厨师大量流失，像在外面听到新字辈的日本料理，几乎都来自新都里。”美食博客分析，除了租金调涨外，这几年培养的师傅，不断被挖角，也顺势带走不少忠实顾客。

　  加上新店一家家开，顾客难免流失，只是最近像是病毒扩散，拼命爆发名店停业潮，回顾这一波包括詹记麻辣锅南京店，也是因租约到期停业外，还有万华50年、丽珠什锦面将在6月底歇业。信义区20年爵士音乐餐厅Brown Sugar也被租金打败不得不停业；经营15年馥临港式火锅，也因房租上涨加上同业竞争太激烈，不敌大环境退场。尽管可惜，可赔钱生意谁会做下，收入不敷成本，业者也只好断尾求生存。